Başkan Sağınç Kale Biberini tanıtmak için kolları sıvadı

Denizli’nin Kale ilçesinde yetiştirilen etli, yağlı ve yüksek vitamin oranıyla büyük rağbet gören tescilli Kale Biberinde hasat döneminin sonuna yaklaşıldı. Kale ilçesinin mikroklima özelliğine sahip bazı mahallelerinde yetiştirilen ve Türk Standartları Enstitüsü tarafından tescil edilerek coğrafi işaret verilen 3 biber türünden birisi olan Kale Biberi, kurutularak kışlık yiyecekler arasındaki yerini alıyor. Bölgedeki bin 200 dekar arazide yaklaşık 3 bin ton biber hasadı gerçekleştiriliyor.

Bölgedeki toprakların verimliliğinden kaynaklı olarak kendine has aromasıyla farklı bir tadı olan Kale biberi, yöre halkı tarafından tarlalardan toplanıp tek tek ipe dizilerek evlerin balkonlarına asılıyor. Kale biberinden sos, salça, pul biber, toz biber, tarhanalık biber olmak üzere çeşit çeşit kışlık ürün elde ediliyor.

Görev süresi boyunca tescilli Kale Biberinin dünyaya tanıtmak için projeler yapan Kale eski Belediye Başkanı Mehmet Salih Sağınç, şimdi de Muğla- Denizli Karayolu üzerine açtığı otantik satış noktasında biberin daha çok tanınması için ailesiyle birlikte mücadele ediyor.

Kale biberinin üç damarlı ve saman sarısı renkte olduğunu, C vitamini ile yağ oranının yüksekliği ve kalın eti yapısıyla talep gördüğünü belirten Sağınç, “Tescilli Kale biberi sarımsı- yeşilimsi renkte olup, bol C vitamini deposudur. Etli bir biber, üç damarlı yapıya sahip olup, 2 damarının tatlı 1 damarının da acı olma özelliğine sahip. Kale ve yöresinde yaklaşık 100 yıldır üretimi yapılan biberimiz, yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor. Acı ve tatlı çeşitleri mevcut olup, genelde tatlımsı bir acısı vardır. Kale Biberine has yapılan biber tatarımızın da lezzeti başka yerde bulunmaz” dedi.