Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Ve Eti Tarifi - denizlihaber.com - Denizli Haber, Denizli'nin en çok okunan gazetesi
REKLAMI GEÇ

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Ve Eti Tarifi

14 Temmuz 2015 Salı

denizli-sabanoğlu-hamburger-h
Malzemeleri
600 gr un (3 tam dolu, 1 tane iki parmak eksik dolu büyük çay bardağı)
120 gr tereyağı (margarin)
2 çay kaşığı tuz
220 ml ılık süt (1 büyük çay bardağı)
150 ml ılık su(1 büyük çay bardağından iki parmak az)
1 çay kaşığı şeker
Yarım yaş maya

Üzerine;
İsterseniz, 1 yumurta
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı süt
Veya sadece su ya da süt sürebilirsiniz
Susam

Hamburger için:
500 gr dana kıyma
Tuz ve karabiber
Varsa domates tozu,
kimyon

Üstüne:
Soğan, marul, domates, peynir, kornişon turşu vs.
Sos için:
Ketçap
Mayonez
Hardal

ic-1

Hazırlanışı
Maya, şeker, ılık su ve süte eritilir. Diğer malzemeler de eklenir ve en az 6 dakika yoğurulur. (lütfen bundan az yoğurmayın, ne kadar çok yoğurulursa o kadar güzel hamur elde ederiz. Çok hafif yaş oluyor, biraz unlayın ve yuvarlak bir top haline getirelim (çok az un kullanın sadece ele yapışmasın).

Üstü kapalı sıcak bir yerde 10-15 dakika bekletelim.

Hafif kabarmış hamura leğende gazını alıp masada 10 bezeye bölelim. (Daha büyük ekmek istiyorsanız 7 bezeye bölün. )Bezelerinizin alt tarafı masa üstünde kalmak şartıyla avucunuzun içinde yuvarlayın ve aralıklı tepsiye dizin ve 5 dakika bekletin. Sonra bezelerin üstüne hafifçe basın (biraz da geniş oluyor) Üstü kapalı 25-30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu süreçten sonra yumurta, su ve süt karışımını fırçayla sürün, susam serpin ve önceden ısınmış fırında 200 derecede alt üst 17-20 dakika pişirin. Telin üstünde üstü kapalı soğumaya bırakın.

Kıymaya tuz, karabiber, kimyon ve domates tozu ilave edilir ve iyice yoğrulur. Hafif unlanmış bir yerde kıyma elle düzleştirilir ve bir bardakla yuvarlak çıkartılır. Buzluğa sığacak bir tabağa dizilir, üstüne yağlı kart serilir ve bir sıra daha yapılır. Buzlukta yarım saat, bir saat bekletilir ve ister tost makinasının arasında veya teflon tavada iki taraflı kızartılır.

Sos için mayonez, ketçap ve hardal bir kasede iyice karıştırılır.

Ekmeklerin arasına damak zevkinize göre malzeme koyun ve afiyetle yiyin

Not: Yazılar ile ilgili hukuki sorumluluk yazarların kendilerine aittir

Yorum Yaz

Aşağıdaki gerekli alanlara bilgilerinizi girmelisiniz. e-posta adresiniz yayınlanmayacaktır.

 karakter kaldı
 

Sabanoğlu Grill Sabanoğlu Grill Sabanoglu Image Map