Prof.Dr. Dursun: Tuz tüketimi, önerilenin 2-3 katı
Pamukkale Üniversitesi (PAÜ) Hastaneleri Nefroloji Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Belda Dursun, tuz tüketimine dikkat çekti. Dünya Sağlık Örgütü’nün günlük 5 gram olarak belirlediği üst sınırın Türkiye’de 15 gramı geçtiğini belirtti
PAÜ Hastaneleri Nefroloji Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Belda Dursun, fazla tuz tüketiminin hastalıkları beraberinde getirdiğini belirtti. “Kalp-damar hastalıkları ve böbrek hastalıkları açısından bakıldığında, fazla tuz tüketimi önemli ve önlenebilir bir risk faktörüdür. Günümüzde kronik kalp hastalığı, hipertansiyon, diyabet ve kronik böbrek hastalığına bağlı ölümler tüm dünyada yaygın olarak görülmektedir” dedi.
TUZU AZALTMAK, RİSKLERİ DE AZALTIR
Prof.Dr. Dursun, hastalıkların gelişiminde yanlış beslenme alışkanlıkları, obezite, sigara ve alkol kullanımı ile fiziksel aktivite eksikliğinin önemli rol oynadığını belirterek, tuz tüketimiyle ilgili şu bilgileri aktardı:
Yaşam tarzında yapılacak değişikliklerle bu risklerin büyük ölçüde azaltılabilmesi mümkündür. Aşırı tuz tüketimi de değiştirilebilir sağlıksız beslenme alışkanlıklarından biridir. Tuz, vücudumuz için gerekli bir mineral olmakla birlikte, önerilen miktarın üzerinde alındığında birçok hastalığın oluşumunda ve ilerlemesinde rol oynamaktadır.
ÖNERİLEN MİKTARIN 3 KATI KULLANIM
Bunların başında yüksek tansiyon, kalp ve damar hastalıkları, inme, böbrek hastalıkları, osteoporoz ve bazı kanser türlerine ilişkin risk artışı gelmektedir. Dünya Sağlık Örgütü günlük tuz tüketiminin 5 gramı (yaklaşık bir çay kaşığı) geçmemesini önermektedir. Ancak ülkemizde yapılan çalışmalar günlük ortalama tuz tüketiminin 10–15 gram seviyelerinde olduğunu ve bunun önerilen miktarın oldukça üzerinde seyrettiğini göstermektedir.
TUZA ALTERNATİFLER
Bu durum, toplum olarak tuz tüketiminin azaltılmasının ne kadar önemli olduğunu ortaya koymaktadır. Sağlıklı bir yaşam için yemeklere ekstra tuz eklemek yerine soğan, sarımsak, limon, sirke ve çeşitli baharatlar gibi doğal lezzet artırıcıların tercih edilmesi, salam, sosis, cips, konserve ürünler, hazır çorbalar ve turşu gibi işlenmiş gıdaların tüketiminin sınırlandırılması, gıda ürünlerinin etiketlerinin dikkatle okunarak sodyum içeriklerinin kontrol edilmelidir.
“HASTALIKLAR AZALIR”
Özellikle hipertansiyon gibi kronik hastalığı olan bireylerin tuzu azaltılmış ya da tuzsuz ürünleri tercih etmesi ve yemek masalarında tuzluk bulundurulmaması önemli koruyucu önlemler arasında yer almaktadır. Sonuç olarak aşırı tuz tüketiminin azaltılması, kalp-damar hastalıkları ve böbrek hastalıkları başta olmak üzere birçok kronik hastalığın önlenmesinde basit ancak son derece etkili bir halk sağlığı yaklaşımıdır. Dengeli beslenme ve sağlıklı yaşam alışkanlıklarının benimsenmesi ile bu risklerin önemli ölçüde azaltılması mümkündür.”
