Kale biberi her derde deva
Denizli’nin dünyaca ünlü Kale Biberi, yalnızca etli büyük yapısıyla değil içerdiği mineral ve vitaminlerle de dikkat çekiyor. C vitamini deposu olan bu biber sinir ve sindirim sistemine de iyi geliyor. Açıklama Kale ilçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Yüksel Sözgen’e ait.
/ DENİZLİHABER / 10 Ağustos 2013 Cumartesi, 10:32
Şengül BOZ
Kale biberi, Denizli’nin en az horozu ve Pamukkale’si kadar ünlü. Etli ve büyük yapısıyla sofralarımızın değişmez sebzesi Kale Biberi’nin yapısı kadar içerdiği mineral ve vitaminler açısından da tercih nedeni. Kale İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Yüksel Sözgen, biberin tam bir C vitamini deposu olduğuna dikkat çekiyor. 19 ayrı vitamin ve mineral içeren Kale biberinin en önemli özelliklerinden birisi sinir ve sindirim sistemine de iyi gelmesi.
İçerdiği Potasyum’un insan bünyesindeki sinir ve sindirim sistemini düzenlediğine dikkat çeken Kale İlçe Müdürü Sözgen, “Kale biberi aslında bir ecza dolabı gibi. Gerçekten bilimsel olarak da birçok faydalı içeriğe sahip Kale biberi bizce vatandaşlar tarafından sıkça tüketilmeli” dedi. Biberde enerji, karbonhidrat, protein, yağ, sodyum, kalsiyum, nitrat, c vitamini, fosfor, potasyum, magnezyum, bakır, demir, mangan, çinko ve bor bulunuyor. 2010’da Kale’nin yerel kurumlarının ortak çalışması sonrası coğrafi işareti alınan ve Türkiye’nin 3. Tescilli biberi haline gelen Kale biberi, ilçede ekili 500 dekarlık arazide yetiştiriliyor.
Yılda 2 bin 300 tona yakın rekoltenin elde edildiği kale biberi, üç damarlı, üç parçalı yağ oranı yüksek yuvarlak ve kalın etli olarak tanımlanıyor. Çapı 60 santime, boyu ise 20 santime kadar uzayan biber yeşilimsi renkte ve hem acı hem de tatlısı yetiştiriliyor.