Ekmekte yeni dönem başlıyor

Yağsız olur, gerektiğinde tuzsuz olur ama onsuz olmaz. Türk sofralarının olmazsa olmazıdır ekmek. En fazla tüketilen gıda ürünlerinden olan ekmek, 1 Temmuz’dan itibaren farklı forma giriyor. Muhteviyatı değişiyor ve ambalajlanıyor. Sanayi tipi beyaz ekmek tarihe karışıyor.

İşte bu yeni dönemle ilgili İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü yazılı bir açıklama yaparak üreticileri ve tüketicileri bilgilendirdi.

Halkımızın temel tüketim maddelerinin başında gelen ekmeğin besin değerinin arttırılması ve hijyenik şartlarda satışının sağlanmasına yönelik olarak Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca yapılan düzenlemeler 1 Temmuz 2012 tarihinden itibaren yürürlüğe girecek.

Ekmek ve ekmek çeşitlerinin üretim, dağıtım ve satış aşamalarında yapılan değişikliklerle besin değerini arttırmak, sindirimini kolaylaştırmak, tansiyon v e obezite gibi yaygın olarak görülen sağlık problemleriyle mücadele etmek amacıyla ekmeklerin kepek oranı yükseltilirken tuz miktarı azaltılıyor.

Ekmeklerin daha hijyenik şartlarda üretilmesi ve tüketicilere ulaştırılmasını temin etmek amacıyla Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’yla Fırıncılar Federasyonu tarafından sektör çalışanlarına yönelik hijyen eğitimleri düzenlendi.

Yeni düzenlemeye göre 1 Temmuz’dan itibaren ekmekler açıkta satılamayacak. Bakkal ya da marketlerde ekmek dolapları içeride bulundurulacak ve satıcı kontrolünde tüketicilere ulaştırılacak.

Ekmek satışı yapılan bölümlerde alıcının rahatlıkla görebileceği büyüklükte, gıdanın adı, bileşenler listesi, alerjen bileşenler, tavsiye edilen tüketim tarihi, üreticinin adı ve adresi, menşe ülke bilgilerinin yer aldığı etiketler bulundurulacak veya gıda ile birlikte satın alan kişiye sunulacak. Ekmekler kasap, manav ve pazar gibi yerlerde ambalajsız olarak satılamayacak.

Vatandaşların kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği gibi çeşitleri tüketmeye teşvik edilmesi için perakende aşamasında ekmekle beraber bu çeşitlerden birisinin de bulundurulması zorunlu hale gelecek.

Ürünlerin taşınması ve satışı sırasında çalışan tüm personelin, kişisel temizliğini sürdürmeye yüksek önem göstermesi, uygun ve temiz kıyafet giymesi ve eldiven kullanması mecburi hale getirilirken, ekmekler uygun bir ambalaj malzemesine sarılarak veya içine konularak tüketiciye sunulacak.

1 Temmuz’dan itibaren geçerli olacak yeni düzenlemelere uymayan üretici ve perakendeciler hakkında 5996 sayılı Kanunun ilgili hükümlerine göre yaptırım uygulanak.