Toprak altındaki trüfü kokusundan buluyorlar

Avrupa’da çeşitlerine göre, kilosu 200 ile 3 bin 500 avro arasında alıcı bulan trüf mantarının ülkemizde yetiştiği alanlardan birisi de Denizli. Aynı zamanda Orman ve Su İşleri Bakanlığı’nın uygulama alanlarından birisi olarak seçtiği Denizli’de, “trüf bahçeleri” kurma çalışmaları yapılıyor.

Cankurtaran’daki uygulama sahasında yetişen trüfü, “Tomy” ve “Betty” isimini verdiği eğitimli köpeklerle toprak altından çıkaran Niyazi Uluçoban, “Trüf, besin değeri ve fiyatı yüksek bir mantar türü. Yetiştirmek kadar bulmakta emek istiyor. Toprağın altındaki bu mantarı bulabilmek için uygulanan yöntemlerden birisi de köpekle aramak. Biz buna ‘trüf avı’ diyoruz. Eğitimli köpeklerimiz kokusundan mantarı buluyor. Biz de onların ayakla eşelendiği yeri kazıyoruz” dedi.

GİRİŞİMCİLERLE GÖRÜŞME
Bu arada, Denizli’de trüf bahçesi kurmak isteyen girişimciler olduğunu ve bunlarla görüşmeler yaptıklarını anlatan Uluçoban, “Yetişme alanı kireçli topraklar olan trüf mantarı için ideal bir bahçe 20-30 dekar alana kurulabilir. Mantarın yetişmesi için meşe, çam, fındık ve benzeri ağaç türlerinin dikilmesi, bunların köklerine önceden mikorizmanın aşılanması gerekiyor. Seramızda bu fidanları yetiştiriyoruz” dedi.

DEKARI 3 BİN LİRAYA MAL OLUYOR
Uluçoban, bir dekar trüf bahçesinin ortalama 3 bin liraya mal olduğunu, tolare edilebilir koşullar oluşturulduğunda her bölgede yetişmesinin sağlanabileceğini, ürün elde edilmesi için ise beş yıllık bir zaman gerektiğini belirtti.