Denizli’de ekmek üretenlere eğitim

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği yürürlüğe girdi. Bu kapsamda ekmek üreten ve satan gıda işletmelerinin çalıştırdıkları personele gıda hijyeni konularında eğitim almalarını zorunlu hale geldi.

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ve Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği arasında imzalanan protokol gereği Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlükleri kendi illerinde ekmek üretimi, dağıtımı ve satışı yapan personeli eğitecek. Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü Denizli Ticaret Odası’nda 94 personelin katıldığı eğitim çalışması yaptı.

Eğitimde hijyen ve sanitasyon, gıdalardaki zararlı maddeler, bulaşma ve bozulmalar, personel, işyeri ve ekipman hijyeni, temizlik ve dezenfeksiyon, ekmek fırınlarda hijyen ve sanitasyon, fırınlarda HACCP ve iyi hijyen uygulamaları, gıda zehirlenmeleri, ekmek ve ekmek çeşitleri tebliği, satış yerlerinde iyi hijyen uygulamaları konuları hakkında katılımcılar bilgilendirildi.

Ayrıca hijyen eğitiminde yer alan konuları kapsayan bir sınav yapıldı. Sınav sonuçlarının değerlendirilmesinin ardından başarılı olan kursiyerlere sertifika verilecek.