Yaz beslenmesi uyarısı
Pamukkale Üniversitesi (PAÜ) Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Serap Semiz, yaz aylarında çocukların sıklıkla karşılaştıkları önemli bir sağlık sorununun besin zehirlenmeleri olduğunu belirterek, yaz aylarında çocuk beslenmesinde dikkat edilmesi gerekenleri açıkladı.
/ DENİZLİHABER / 6 Ağustos 2008 Çarşamba, 00:00
Semiz, yaptığı yazılı açıklamada, sağlıksız besin saklama
yöntemleri ve besinlerin hazırlamasındaki hataların besin zehirlenmesine neden
olduğunu ifade etti. Hastalığın ciddiyeti hem sıvı elektrolit kaybına, hem de
etken olan toksine veya mikroorganizmaya göre değişkenlik gösterdiğini belirten
Semiz, şöyle konuştu:
‘Besin zehirlenmesi mikroorganizma ile kontamine olmuş
yüksek protein konsantrasyonu içeren yiyecek ve içeceklerin tüketilmesi ile
olur. Süt ve süt ürünleri, kremalı yiyecekler, tavuk ve ürünleri, mayonezli,
yumurtalı yiyecekler, pişirilip uygun koşullarda saklanmayan etler, deniz
ürünleri, bozulma riski en yüksek gıdalar arasında yer almaktadır. Ayrıca
donmuş besinlerin son kullanma tarihlerine ve donmuş olarak korunup
korunmadıklarına dikkat etmek gerekir. Sürekli soğuk ortamda korunamayan ve
ürün satışı az olan alışveriş noktalarından, alınan dondurmalarda da kolayca
bakteriler üreyebilmektedir. Gıda zehirlenmesinden korunmak için, açıkta
satılan gıdaları almamak, son kullanım tarihine dikkat etmek, saklama
koşullarına uyulup uyulmadığına bakmak, emin olmadığınız markaların ürünlerini
satın almamak gibi bazı önlemler ile doğru ürün seçilmelidir. Çocuklarda kusma
ve ishal ile kaybedilen sıvı, ev koşullarında yerine konulamıyor, yani çocuk
ağızdan yeterli sıvı alamıyor ise mutlaka bir sağlık kuruluşuna
başvurulmalıdır.’