Uzmanından Kurban’da beslenme önerisi - denizlihaber.com - Denizli Haber, Denizli'nin en çok okunan gazetesi
REKLAMI GEÇ

Uzmanından Kurban’da beslenme önerisi

Uzmanından Kurban’da beslenme önerisi

Pamukkale Sağlıklı Hayat Merkezi Diyetisyeni Şerife Özkan kurban bayramı süresince et tüketiminin artması, aşırı yemek yemek, şeker, çikolata, ağır hamur işleri ve diğer tatlıların aşırı tüketilmesinin mide, kalp ve barsak sisteminde çeşitli rahatsızlıklara ve kilo alımına yol açabileceğini söyledi.

Haber Merkezi / DENİZLİHABER / 29 Temmuz 2020 Çarşamba, 12:45

Kurbanlıklarda sağlığı tehdit eden mikroorganizmaların üreme ve insana geçme tehlikesini önlemek için kurbanların veteriner kontrolündün geçirilmesi gerektiğini söyleyen Diyetisyen Şerife Özkan, “Kurbanlıklar uygun ortamlarda kesim yapılmalıdır. Kurbanınızı kestikten sonra hemen tüketmemeye özen gösterilmelidir. Etinizin daha yumuşak, hem pişirilmesi hem de sindirimi daha kolay olması amacıyla ‘ölüm katılığı’ dediğimiz katılığın geçmesini beklemek gerekmektedir. Etinizi kesimden sonra en az 24 saat buzdolabında dinlendirmenizde fayda vardır. Et ve et ürünleri sıcağa karşı dayanıksızdır, çabuk bozulur. Bu yüzden saklama koşulları son derece önemlidir” dedi.

PİŞİRME YÖNTEMİNE DİKKAT EDİN
Etlerin kavurma ve kızartma yerine buğulama, haşlama ve ızgara yöntemleri kullanılarak pişirilmesi gerektiğini anlatan Şerife Özkan, “Yanlış uygulanan pişirme ve saklama yöntemleri sonucunda etlerde protein, vitamin ve mineral kayıpları oluşmaktadır. Etlerin yağda kavrulması ve kızartılması besin öğesi kayıplarının artmasına, fazla miktarda yağ tüketilmesine ve ileride sağlık sorunlarının oluşmasına yol açabilmektedir. Et kullanılarak yapılan sebze ya da baklagil yemeklerinde yağ ilave edilmemelidir” diye konuştu.

BOL YEŞİLLİKLİ KAHVALTI İLE BAŞLAYIN
Bayram sabahında bol yeşillikli bir sabah kahvaltısıyla başlanması gerektiğini ve 3 saatten daha uzun süre aç kalmamaya özen gösterilmesinin önemine değinen Şerife Özkan, “Et yemeğinizin yanında bol salata ve yoğurt-ayran grubu mutlaka olmalıdır. Bayram boyunca yemeklerde öncelikle olarak hafif salata ve zeytinyağlılar tüketilmesine özen gösterilmelidir. Kalp- damar hastalığı, şeker ve yüksek tansiyonu olan kişiler, kurban bayramında yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli ve porsiyon kontrolünde dikkatli olmalıdır” ifadelerini kullandı.

Yorum Yaz

Aşağıdaki gerekli alanlara bilgilerinizi girmelisiniz. e-posta adresiniz yayınlanmayacaktır.

 karakter kaldı