En fazla ekmek israfı Denizli’de
Denizli Valiliğinin “Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası’ tanıtma toplantısı, Polisevi’nde yapıldı. Türkiye ve Denizli’deki ekmek israfının vurgulandığı toplantıda, günde 540 bin-550 bin ekmek üretilen Denizli’de ekmek israfının ülke genelinden fazla olduğunu vurgulandı.
/ DENİZLİHABER / 14 Mart 2013 Perşembe, 14:18
Başbakan Recep Tayyip Erdoğan’ın himayesinde başlatılan ‘Ekmek İsraf Önleme Kampanyası’ ile ilgili bilgilendirme toplantısı Polisevi’nde yapıldı. Toprak Mahsulleri Ofisi, Fırıncılar, Bakal ve Bayiler ile birlikte çok sayıda yetkilinin katıldığı toplantıda, Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO)’nin ekmek israfı ile ilgili araştırmaları değerlendirildi.
TMO’nun araştırma sonuçlarını değerlendiren Vali Yardımcısı Abdullah Acar, “Türkiye’de günde 25 Bin 300 ton ekmek üretiliyor, yıllık ekmek üretimi ise 9,2 Milyon ton, 250 gramlık standart ekmek büyüklüğü dikkate alındığında günde 101 milyon, yılda ise 37 Milyar adet ekmek üretimi gerçekleşiyor. Bir yılda üretilen ekmeğin parasal karşılığı 26 Milyar TL. Tüketime baktığımızda; günde 24 bin, yılda 8,7 Milyon ton, yani günde 95 Milyon, yılda ise 35 Milyar adet ekmek tüketiliyor. Bunun da parasal karşılığı 24,3 Milyar TL, buradan israfın boyutu ortaya çıkıyor. Ülkemizde günde bin 500 ton, yılda 550 Bin ton ekmek israf ediliyor, çöpe atılıyor. Adet olarak günde 6 Milyon adet, yılda 2 Milyar adet ekmek çöpe gidiyor. Bu israfın ekonomik büyüklüğü ise yıllık 1,5 Milyar TL. Araştırmada ekmeğin nerelerde israf edildiği de ölçüldü. Evlerde alınan ekmeğin yüzde 2,9’u israf ediliyor, lokanta, otel ve benzeri yerlerde alınan ekmeğin yüzde 3’ü israf ediliyor, öğrenci yemekhanelerinde ise israf oranı yüzde 7’ye kadar yükseliyor. Zenginleşme israfı artırıyor, zenginleşen ülkelerde ekmek çeşitliliği artıyor, ekmek tüketimi azalıyor ama ekmek israfı büyüyor” diye konuştu.
EN FAZLA İSRAF DENİZLİ’DE
Denizli Fırıncılar Odasının verilerine göre; Denizli’de tüketicinin ihtiyacından daha fazla ekmek alması ve sıcak ekmek tüketme alışkanlığından dolayı ekmek israfının ülke ortalamasından daha yüksek olduğunu söyleyen Vali Yardımcısı Acar, şunları söyledi:
“ İsrafın boyutu maalesef üretilen ekmeğin yüzde 8’i olduğu tahmin edilmektedir. Yalnız bunun %3‘ü geri dönüşümlü ucuz ekmek olarak tüketicilere ve besicilere satılmak suretiyle değerlendirilmektedir. İl merkezinde; toplam 45 işletmeci tarafından 5 adet tünel sanayi sistemli olmak üzere 60 adet ekmek üretim fırını bulunmaktadır. Bu işyerlerinde günlük yaklaşık 300 Bin adet ekmek üretilmektedir. Ayrıca; yine şehir merkezinde AVM içersinde toplam 10 adet ekmek üretim fırını bulunmaktadır. Bu üretim yerlerinde ortalama 10 Bin ile 15 Bin adet arasında ekmek üretimi yapılmaktadır. İlçelerimizde toplam 100 adet ekmek fırını bulunmaktadır. Bu işyerlerinde 234.000 adet ekmek üretilmektedir. İl bazında toplam üretim 540 Bin – 550 Bin adettir. Kişi başına düşen ekmek sayısı ülke ortalamasının altında olmasına karşın israf daha fazladır.”
Ekmek israfının karşılığı olan 1.5 Milyar TL ile 162 Bin askeri ücretliye maaş ödendiğini, 500 okul, 500 yurt veya 500 kilometre bölünmüş yol yapılabildiğini vurgulandığı toplantıda, israf yoluyla maalesef bu ekonomik kaynağın çöpe atıldığı ileri sürüldü.