Serinhisar Ayazlılar, yeşil nohut ütmesi geleneğini yaşatıyor

Köy sakinleri, her yıl olduğu gibi bu yıl da gecenin ilerleyen saatlerine kadar süren etkinliği coşkuyla kutladılar. Tüm köylülerin bir araya gelerek düzenlediği etkinlik, Ayaz Mahallesi’nin kültürel dokusunun önemli bir parçasını oluşturuyor.

Geleneği yaşattılar

Geleneksel nohut ütme etkinliği, Ayaz Mahallesi meydanında ateş yakılarak başladı. Köy halkı, ateşin etrafında toplanarak nohutları ütme geleneğini sürdürdü. Gecenin ilerleyen saatlerine kadar süren bu ritüel, köylüler arasında bir araya gelme ve dayanışma duygusunu pekiştirdi. Çocuklar oyunlar oynarken, kadınlar ise yemekleri hazırlayıp bir arada vakit geçirdi.

Geleneksel hale gelen etkinlik hakkında bilgiler veren Ayaz Mahallesi Muhtarı İbrahim Çağlayan, nohut ütme etkinliğinin köylerinde uzun yıllardır süregelen önemli bir geleneğe dönüştüğünü belirtti. Çağlayan, “Gecenin geç saatlerine kadar süren bu etkinliği, kültürel mirasımızı gelecek nesillere aktarmak amacıyla sürdürüyoruz. Köyümüzün birlik ve beraberliğine katkı sağlaması da ayrıca sevindirici” dedi.  DENİZLİ (İHA)

Yeşil Nohut ütmesi nedir?

Anadolu’nun birçok bölgesinde tüketilen yeşil nohut ütmesi, kadim bir yiyecek. Özellikle Yörük kültürünün hala yaşatıldığı bölgelerde sevilerek tüketiliyor. Karın doyurma amacıyla değil de, daha çok atıştırmalık şeklinde tüketiliyor. Ütme işlemi için büyük bir ateş yakılması gerekiyor. Bu nedenle geçmiş yıllarda köy meydanlarında kalabalıklar halinde yapılması geleneği var.

Yeşil Nohut Ütmesi nasıl yapılır?

Nohut tohumları tam olgunlaşmadan hemen önce bitkiler topraktan sökülüyor. Süt nohut da denilen bitkinin bu hali, mümkünse yakılan çalı ateşinin üzerine atılıyor. Yüksek ateşte nohut bitkisi alazlanıyor, tohum kapsülleri ise közün içine düşüyor. Kapsüller kararıncaya kadar “ütme” yani pişirme işlemi yapılıyor. Küllerin arasından toplanan kapsüller açılarak içindeki pişkin nohut tohumları yeniyor.