MUHARREM AYI GÜZELLİĞİ: AŞURE
5 Eylül 2020 Cumartesi
Muharrem Ayının gelmesi ile birlikte her evin kapısını çalıp ve sofralarda yerini almaya başladı bile aşure!
Aşure kelimesi acaba nereden gelmiştir?
Muharrem ayının onuncu gününe denk gelen ve onuncu gün anlamında olan ”AŞİR” kelimesi zamanla ”AŞURE” kelimesine dönüşmüş ve halk arasında bu şekilde kalmıştır.
Bu güzel lezzet içine neler neler girmez ki!
Kurubaklagillerden tutun da; kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm gibi bir çok kuru meyveler; ceviz-fındık-badem gibi omega 3 kaynağı olan yağlı tohumlar; buğday gibi kompleks karbonhidrat içeren tahıllar gibi gibi daha bir çok malzemeler…
Durum böyle olunca sizin de aklınıza; aşureyi nasıl tüketmeliyim, besin değeri nedir, aşureyi kimler tüketebilir, diyetteyim ama ben de tüketebilir miyim gibi gibi birçok sorular geliyor mu?
Cevabınız EVET ise gelin bu soruları birlikte cevaplayalım.
BESİN DEĞERİ:
Aşure; karbonhidrat, protein,yağ ve Demir,Çinko mineralleri, B ve E vitamini, omega 3 gibi kalp sağlığına iyi gelen yağ içeren ; hem doyurucu hem de besleyici bir lezzettir.
İçindeki kuruyemiş ve kuru baklagiller sayesinde iyi bir protein kaynağıdır.
KİMLER TÜKETEBİLİR, KİMLER DİKKATLİ TÜKETMEMELİDİR?
Besin ögesi yönünden zengin olan aşurenin kalorisi de az değildir. Peki, 1 kase (150-200g) aşurenin yaklaşık 400 kalori olduğunu biliyor muydunuz?
Özellikle kilo almaya çalışan bireyler, emziren anneler, çocuklar için iyi bir enerji kaynağıdır.
Ancak zayıflama sürecinde olan, diyabet hastaları tüketirken porsiyona çok daha dikkat etmelidirler.
Ayrıca aşure buğday gibi gluten içeren besin içerdiği için çölyak hastaları tüketmemelidir. Çölyak hastaları; pirinç, kinoa, kurubaklagil gibi glutensiz besinlerden yararlanarak aşure tüketebilir.
NASIL TÜKETELİM?
Ana öğün olarak tüketilecekse 1 küçük kase aşure bol tarçınla tüketmenin yanında 1 su bardağı süt kullanmanızda fayda var. Çünkü sütten gelen protein aşurenin kan şekerini yükseltme hızını düşürüp; daha uzun süre size tokluk sağlayacaktır.
Eğer ara öğünde tüketilecekse de yarım kase kadar tüketilebilir.
Görüldüğü gibi aşureyi tamamen yasaklamak yerine porsiyon ölçüsü ve nasıl tüketeceğimize dikkat edersek, rahatlıkla tüketebiliriz.
Yani diyette yasaklar yerine porsiyon kontrolü ile kendimize küçük bir ödül verebiliriz!
Ağız tadıyla ve sevdikleriniz ile birlikte aşure tüketebileceğiniz; sağlıklı-mutlu bir hafta dilerim…